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Le 18 mai, Christian Germain recevra au « Château de Montreuil », pour une séance de coaching culinaire, Eloïse Fagot de Neufchâtel-Hardelot. Le 23 mai, ce sera au tour de Pascal Persyn, chef du restaurant « Le Steger » de recevoir un autre finaliste, Louis Simeon de Bissezeele. Le même jour, Patrick Comte, chef de l’ « Histoire ancienne » à Calais coachera Alix Houssin de Campagne-les-Guines, afin de l’aider, lui aussi, à peaufiner sa recette, avant le grande finale du 6 juin, qui se déroulera au lycée du Détroit à partir de 15h.

Les 1ères Rencontres « En toute Franchise » organisées par la ville de Calais avec la CCI Côte d’Opale et Calais Promotion ont été inaugurées par Claire Van Ryssel, vice-présidente Calais, Natacha Bouchart, sénateur-maire, Jean-Paul Delcourt, président de la commission commerce de la CCI Côte d’opale et Patrick Dusautoir, élu commerce à la ville de Calais.
L’objectif de cet après-midi est d’informer le public potentiel sur la franchise et de mettre en relation les créateurs et les représentants des enseignes.
Vingt-trois enseignes, ainsi que la  Fédération Française de la Franchise, se présentent ainsi aux porteurs de projets de la Côte d’Opale, durant toute l’après-midi, au cours de mini-conférences. Des stands sont également animés par la ville de Calais, l’agence de développement Calais Promotion et la CCI Côte d’Opale, initiateur de la démarche « Entreprendre en Côte d’Opale » et spécialiste du conseil et de l’accompagnement des créateurs-repreneurs d’entreprises.

Dans le cadre des 24h de Saint-Jo (une course de mini bolides radio commandés), le lycée Saint-Joseph de Saint-Martin-Boulogne a organisé, en partenariat avec la CCI Côte d’Opale, un village du développement durable et un salon des énergies et des véhicules du futur qui ont rassemblé 36 exposants (dont la CCI Côte d’Opale).
Philippe Vasseur, président de la CCI de Région et Claire Van Ryssel, vice-présidente Calais de la CCI Côte d’Opale (et exposante) sont venus inaugurer cette manifestation.
Rappelons que ce lycée boulonnais avait obtenu en 2010, le Prix Spécial de la Performance Environnementale de la Mission Environnement de la CCIR.

Natacha Bouchart, sénateur-maire de Calais, Patrick Dusautoir, adjoint au commerce, Jean-Marc Puissesseau, président de la CCI Côte d’Opale, Claire Lefranc Van Ryssel, vice-présidente Calais, ont animé une conférence de presse afin de présenter les Rencontres En toute Franchise qui se dérouleront le 14 mai de 14h à 19h au Forum Gambetta à Calais. Organisé par la ville, en partenariat avec la CCI Côte d’Opale et Calais Promotion, ce nouvel événement, baptisé « En toute franchise », est une « première », a souligné Natacha Bouchart.
Durant cet après-midi, 22 enseignes viendront à la rencontre des porteurs de projets ou des commerçants souhaitant développer leur activité. Soit 22 réelles « opportunités » d’implantation. Une occasion nouvelle de découvrir le concept de la franchise et chacune des enseignes présentes et de bénéficier de la manne promise par la convention d’attractivité signée entre la SNCF, RFF, l’Etat, la ville et la Communauté de communes.
Ces rencontres sont le résultat et la continuité du travail engagé au MAPIC à Cannes par la CCI Côte d’Opale la ville de Calais et Calais Promotion, pour obtenir des contacts, a rappelé Jean-Marc Puissesseau. Et Claire Van Ryssel d’insister sur le fait que ce rassemblement des franchiseurs et des créateurs d’entreprises, en un lieu et sur une journée, est essentiel pour la vie économique du territoire.

Dans le premier n° de CCI le mag d’octobre 2011, nous avions consacré un article à  Alexandre Gauthier, ce jeune restaurateur de 33 ans du Montreuillois, intitulé : « La Grenouillère a réussi sa mue »
(http://leblog.cotedopale.cci.fr/2011/09/05/la-madeleine-sous-montreuil-la-grenouillere-a-reussi-sa-mue/).
Une réussite qui se confirme une fois encore avec le Prix de la révélation de l’année qui lui a été attribué à Londres. Lequel va lui permettre de grimper au top 50 des meilleurs restaurants de la planète.
Une belle récompense pour ce représentant de la nouvelle cuisine française qui a su faire évoluer la réputée Auberge de la Grenouillère sur le plan gastronomique, mais aussi en transformant sa salle de restauration et sa cuisine et en ajoutant huit « écolodges » grand confort, tout en bois, dans un écrin de verdure entièrement redessiné.

Dans le cadre des 24h de Saint-Jo, est organisé le 11 mai, le Village du développement durable et Salon Energies et véhicules du futur. Philippe Brendel, président de l’Observatoire des véhicules d’entreprise y donnera une conférence à 15h30, sur le thème « Comment diminuer le coût d’usage de sa flotte de véhicules? Intérêt des voitures électriques pour les entreprises? ». Ensuite, à 17h30, Philippe Vasseur, président de la CCI de Région, et Claire Lefranc Van Ryssel, vice-présidente Calais de la CCI Côte d’Opale, procèderont à l’inauguration.

Un dispositif de financement de 5 allocations de recherche d’une durée de 3 ans est proposé par le Syndicat Mixte de la Côte d’Opale, les quatre sites de Recherche et d’Enseignement de l’ULCO et la CCI Côte d’Opale. Une attention particulière est apportée aux projets s’inscrivant dans  le cadre des pôles de compétitivité (Matériaux et applications pour une utilisation durable, filière produits aquatiques, UP-TEX et I-TRANS) et des filières d’Excellence que l’ULCO entend développer (Energie, froid et environnement industriel, halieutique, agroalimentaire, entrepreneuriat et création d’entreprise, imagerie, informatique, logistique, matériaux à usages domestiques, urbanisme, développement durable, développement portuaire et tourisme).
Contact : Laetitia Degrugillier, 03 21 46 00 30, laetitia.degrugillier@cotedopale.cci.fr

Un stand collectif Port de Boulogne a été animé par CCI International et la CCI Côte d’Opale avec le soutien du Conseil Régional. Plusieurs entreprises de la filière produits de la mer, présentes sur le premier port de pêche de France et centre leader dans la transformation et la commercialisation, ont exposé leur savoir-faire sur ce stand relooké idéalement situé à côté du Pavillon France (où exposait Aquimer) et à l’entrée du Hall 5.
Emmenés par bus depuis Boulogne-sur-Mer, des entreprises boulonnaises ont pu visiter ce salon mondial des produits de la mer, unique en son genre, en commençant par les exposants boulonnais. Parmi eux, la société labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, J.C.David, affichant son produit Label Rouge (le filet de hareng doux fumé à l’ancienne) et des quenelles de saumon (finalistes au concours Prix d’Elite du salon), ainsi que trois nouvelles lignes de produits, sans oublier la marque La Boulonnaise, revisitée par Sylvie Koechlin, et qui signe désormais toute la gamme. Eclatante santé aussi pour Océan Délices, qui démarre les rôtis de saumon en surgelé sur le marché suisse, et pour sa filiale Traiteur Côté Mer avec sa gamme de sushis en pleine expansion que l’on retrouve chez Auchan, dans différents corners et dès cet été dans un magasin « ô sushi » à Lille.
Pour les Entrées de la mer, très bon bilan également avec 1,5M€ d’investissements en 2011, un doublement du chiffre d’affaires en quatre ans et 14% de croissance prévus en 2012 ! Parmi les autres sociétés présentes à l’ESE citons : Aquanord, Arctica, la CME, Direct Océan, Fjord Import, Freshpack, Gelfish, National 1, Prilam, Patrick Coppin Seafood consultant, Plug & Track….

 

Ce mercredi 25 avril, la CCI Côte d’Opale a convié les chefs d’entreprise à venir découvrir le projet Innocold lors d’une réunion dans les locaux de son antenne dunkerquoise.
Innocold, association portée par la Communauté urbaine de Dunkerque, fédère des industriels, des institutionnels et des chercheurs des universités du Nord-Pas-de-Calais. Elle bénéficie également du soutien de la CCI Côte d’Opale comme l’a rappelé l’un de ses élus, François Lavallée, en préambule de la réunion.
L’objectif de l’association est de développer un institut technologique autour de la thématique du froid, en s’appuyant sur l’implantation à l’avant port ouest de Dunkerque d’un terminal méthanier, dont la mise en service est prévue en 2015. Cette implantation offrira, en effet, l’opportunité pour le territoire d’accéder à des puissances de froid uniques (100 à 200 MW), le terminal méthanier ayant vocation à recevoir et à stocker du gaz naturel liquéfié à une température de -163°. Dans ces conditions, il n’est pas étonnant que Sylvain Ringot, directeur technique de Dunkerque LNG, filiale d’EDF et maître d’ouvrage du terminal méthanier, ait été porté à la présidence d’Innocold. Celui-ci a rappelé que l’institut technologique avait pour ambition de se développer sur trois secteurs : d’abord la recherche et le développement, qui, dans le domaine du froid, est encore quasi inexistante dans le Nord-Pas-de-Calais.
En 2011, Innocold et ses partenaires ont ainsi financé 1,7 million d’euros (fonds publics et privés) de projets de recherche, notamment autour du vieillissement des matériaux à très basses températures. Des recherches qui intéressent au premier chef les industriels du territoire, voire de beaucoup plus loin.
Innocold porte également le projet de plate-forme mutualisée d’innovation pour la réalisation d’essais industriels ou de recherche en conditions extrêmes à l’échelle réelle. Ce projet est d’autant plus intéressant qu’il permettrait de valoriser les frigories fatales du terminal méthanier. Il suppose la création de chambres froides à très basses températures et d’une boucle d’essai en fluide froid. La possibilité de réaliser ces essais en conditions réelles intéressent déjà très fortement les industriels évoluant dans les transports terrestres, l’aéronautique et l’aérospatiale ainsi que la Défense.
Dernier volet porté par Innocold : la formation. Actuellement, les formations en « froid » préparées sur la Côte d’Opale s’arrêtent au niveau bac +2. Le développement d’entreprises travaillant dans le secteur va obliger le territoire à relever le niveau de qualification. Ainsi, dès la rentrée 2012, l’Université du Littoral Côte d’Opale ouvre deux licences professionnelles (bac +3) avec spécialisation « froid ». Une vingtaine d’étudiants seraient concernés. La création de Master « froid », (bac +5) est également à l’étude.
Une même réunion sera organisée courant mai dans les locaux de l’antenne boulonnaise de la CCI Côte d’Opale. Boulogne-sur-Mer, premier port de pêche français, a vu son territoire se spécialiser dans le secteur agro-alimentaire. Il concentre le plus grand nombre de chambres froides de tout le territoire français.

 

En prélude aux futurs 24h de Saint-Jo, le lycée saint-martinois a organisé en partenariat avec la CCI Côte d’Opale, dans les locaux de son agence de Boulogne-sur-Mer, une table ronde sur les énergies et véhicules du futur. Au coeur du débat : la mobilité propre face aux enjeux énergétiques et environnementaux d’aujourd’hui et de demain! Des représentants des groupes Air Liquide et Toyota ont présenté les perspectives qu’offre la mobilité hybride. « L’hybride est une énergie pivot », selon Sébastien Grellier, chef de département chez Toyota France. Après 40 ans d’expérience déjà dans le domaine, Toyota a déjà lancé 14 modèles hybrides et va en lancer d’autres d’ici 2015, année du lancement d’une berline équipée de la pile à combustible hydrogène. Et il revient également cette année aux 24h du Mans avec deux hybrides.
Le groupe calaisien Biro a également présenté ses productions. Damien Biro a misé sur de « petits véhicules, légers, plus spartiates, car les gens sont prêts aujourd’hui à des compromis pour des raisons financières ».

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